兼義作｜SG2 シェフナイフ

プロ仕様な高級包丁を求める方へ
「兼義作」SG2シリーズ

鋭い切れ味が永く続く、高硬度「粉末鋼SG2」を芯材に採用した「兼義作」上位シリーズ。
プロ仕様の性能をご家庭でもご体験いただけます。

「粉末鋼SG2」の特徴
「粉末鋼SG2」は、粉末冶金法で作られた超高級刃物鋼で、非常に微細で均一な組織を持つのが特徴です。この特性により、鋭い切れ味を長時間維持できるほか、高い耐摩耗性と優れた耐食性を兼ね備えています。また、硬度が非常に高く、料理人や料理愛好家からその性能の優秀さが高く評価されています。

＊複数製品を購入いただいた場合、発送の遅い製品 に合わせて配送いたします。製品ごとに配送をご希望の場合は、製品ごとに決済をお願いいたします。
＊発送はご注文から2-3営業日内が目安です。 

【製品の特徴】

● ブレード（刃）について

・芯材には硬度が高く、切れ味が永く続く「粉末鋼SG2」を採用

・サブゼロ加工による抜群の切れ味

・家庭での使いやすさを考え、切れ味はトップクラ ス、かつ錆びにくさを考慮したブレード

・紙が何枚切れるかをカウントする切れ味検査では100枚以上という当社独自の厳しい合格基準を設けています（同クラスでは一般的に60～80枚が合格基準）

＊職人の手作業で刃をつけています。そのため刃のカーブ、模様、芯材の現れ方などがそれぞれ微妙に異なります。手仕事ならではの仕上がりをお楽しみください。 

切れ味検査結果

● ハンドルについて

・カラーはブラック

・長時間の使用でも疲れにくいハンドル

・手にしっかり馴染み、安定感のある使い心地

・水に強く、汚れがつきにくい積層強化木

＊自然素材を使用しているため色合いや模様などが微妙に異なります。自然素材ならではの風合いをお楽しみください。 

● シェフナイフについて
刃渡り18cmのシェフナイフ。三徳包丁と比較して刃渡りが長く、大きな肉の塊や野菜などを切る時に便利です。細くなった先端を利用して切ったり、刃の曲線を生かして軽やかに刻むこともできます。同シリーズで三徳包丁、ペティナイフもご用意しています。

兼義作｜SG2 三徳包丁

兼義作｜SG2 ペティナイフ
 

 【製品スペック】

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●包丁の研ぎ直しについて
包丁はメンテナンスを行えば、「一生モノ」として長くお使いいただけます。
ヤクセルでは、プロによる有料の研ぎ直しサービスを提供しています。